L’ANTIDOTE

Du « OOMPH » dans votre assiette, 
de l’énergie dans votre vie.

Spice up your life!

« Fais du bien à ton corps,
pour que ton âme ait envie d’y rester ».

L’inspiration et la passion sont ici l’angle d’approche de l’alimentation consciente et de la cuisine du monde avec une touche de personnalité à l’image de la créatrice et formatrice. Voyageuse dans l’âme et citoyenne du monde, elle transforme et marie les aliments de manière originale.

L’alimentation consciente est mise en contexte. On la dit consciente parce qu’elle repose sur une conscience globale: conscience de choix, du traitement auquel les aliments sont soumis depuis leur culture jusqu’à leur arrivée en assiette, de la façon dont ils sont consommés.

Outre son aspect conscient, la cuisine de l’Antidote et sa créatrice d’expériences culinaires embrasse l’intelligence moléculaire des aliments vivants tout autant que des harmonies aromatiques et gustatives.

Le voyage est l’inspiration même de Francine Tellier. Il est au coeur de ses créations et de sa carte d’ateliers culinaires « Hands On », de ses soirées repas découvertes et de sa gamme de produits gourmets originaux.

La cuisine de l’Antidote que plusieurs nomment la cuisine de Franky est une cuisine ouverte sur le monde. Un monde imprégné du parfums des épices. Un monde qui transporte dans l’univers des marchands d’épices.

Les saveurs constituent des mémoires de vie, elles révèlent des émotions et évoquent des souvenirs profondément ancrés en chacun. Cuisiner est un acte d’amour empreint de l’énergie de tout ce qui entre en contact avec l’aliment. Il importe donc de l’honorer en lui insufflant respect et amour afin de l’offrir et de le partager de la meilleure façon qui soit.

  • Alimentation consciente
  • Alimentation vivante / crudivore
  • Cures détoxication, vitalité, immunité, convalescence
  • Le piment
  • Boissons probiotiques et végétales
  • Le cacao, ses sauces et usages
  • Les épices et leur usage…
  • Cuisine chinoise
  • Cuisine mexicaine, salsas
  • Cuisine vietnamienne
  • Végétarienne
  • Inspiration…

Outre sa gamme d’ateliers culinaires, l’Antidote propose des événements découvertes entre amis. Dans l’intimité de votre foyer ou encore sur invitation de la part de Franky, vivez une expérience culinaire où la découverte et le plaisir sont de la partie. Ces rencontres comportent un volet préparation auquel tout le monde participe, un volet présentation d’ingrédients et façons de faire qui sortent de l’ordinaire ainsi qu’un repas partagé autour duquel tous vivent l’exploration des nouvelles saveurs issues d’ingrédients familiers ou encore se familiarisent avec des ingrédients inconnus.

Ces rencontres sont toujours des moments fort agréables qui changent un petit quelque chose dans votre cuisine, ouvrent de nouveaux horizons et d’où l’on ressort invariablement enrichi.

Entre tradition et inspiration…
Les frais du moment

Les fournées à base de cactus, maïs, matcha, mesquite…
Les fraîcheurs citronnées et les fruits de saison…

Les micro productions du jour…
Les sauces, beurres de rhubarbe, gelées et autres marmelades et coulis…

Formatrice

Francine Tellier cumule diverses expérience et formations dans le domaine culinaire et vinicole. Au Québec comme au Mexique en passant par tous les ailleurs de son coeur parmi lesquels figurent l’Inde, la Chine, et le Vietnam, sa soif de découverte lui a permis d’explorer les saveurs locales et combinaisons inter culturelles gagnantes qui rehaussent les choses les plus simples.

Créatrice de produits gourmets d’exception, Francine anime des ateliers culinaires depuis plus de 30 ans. Elle a occupé différents postes dans le domaine de l’hôtellerie au Québec et de la viniculture biologique au Mexique. Elle est toujours responsable de cuisine et partage avec bonheur le fruit de ses voyages de par le monde et dans l’univers des saveurs.

Clients satisfaits

J’ai eu la chance de goûter à plusieurs produits déjà de l’Antidote Culinaire et je n’ai jamais été déçue. De la dent sucrée à l’épicé, ce sont des produits frais, savoureux qui donnent envie de replonger pour une bouchée. On goûte définitivement la qualité de chaque produit. Merci pour cette belle découverte!

Isabelle Jetté

J’ai toujours été qualifié par mes proches de « gars de sauce », ayant un éventail de différentes sauces chez moi, toutes adaptées à un repas différent. La tabasco sweet and spicy pour le poulet par exemple et la tabasco chipotle pour la pizza. Je suis aussi toujours à la recherche de nouvelles palettes à ajouter à mon large éventail. J’ai donc sauté sur l’occasion lorsque j’ai eu la chance d’avoir un « paquet dégustation » de différents produits et je peux vous assurer que je me vois maintenant utiliser presque exclusivement les sauces maisons de Francine! Je recommande! 

 

Gabriel Boyer-Maillé